Menu de la semaine

Carpaccio de betteraves, crumble aux noix, fromage frais

Salade de poulpe en persillade

Brandade de morue aux olives noires, sucrine braisée

Ravioles de volaille aux agrumes, émulsion citronnelle, asperges vertes

Mousse Roquefort – poire, amandes croustillantes

Soupe au chocolat, crème glacée pistache, pistaches grillées

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Asperges, moutarde, ail des ours

Saumon, whisky, pickles de légumes

Bœuf, bisque de homard, pommes grenailles

Bar, orge perlé, navets, jus de roquette

Biscuit, infusion de café, mascarpone

Fraises, vinaigre, anis

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